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如何生产优质的普洱茶

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09月

《幽梦影》里说:菊对渊明,梅对和靖,莲对濂溪,石对米颠,而茶是以卢仝、陆羽为知已的

后人知道陆羽的比知道卢仝的多,不知是因为陆羽比卢仝会品茶,还是因为他写了《茶经》,善于总结出一些茶道来

如果没有陆羽,人们肯定还在喝茶,但没了茶可能很多人都就不知道陆羽了

许多野生型茶菁苦而不化,当地少数民族称之为苦茶,这种茶容易导致腹泻,并不适合饮用

同时配有同款100g试饮品装,方便品尝;357g辛亥百年典藏纪念茶生熟四款,适合日常品饮

“后发酵”即是将己制成的云南大叶种晒青茶,在符合卫生条件的仓库中渥堆,洒水,在一定温度条件下使之发酵,加速茶叶的后熟作用

这一人工的“后发酵”工艺,是在长期实践认识的基础上进成的

那我们就从生熟茶方面为你讲解“后发酵”工艺给普洱茶带来的影响

茶号为7542的七子饼,属于勐海茶厂出品的滇青压制茶中,最具代表性的茶品

茶青采用拼配,芽尖为面茶,底茶比面茶略粗,其生产数量也居七子青饼之首,口味品质也属上乘

在广东民间,通常是陈皮跟茶叶分开储藏,要品饮的时候按一定的比例投放冲泡,陈年普洱配陈皮,堪称绝配

冬季养生重在御寒保暖,提高抗病能力,此时宜喝熟普洱茶,其色褐红,暖意满怀且熟茶性味甘温,善蓄阳气,生热暖腹,能够强身补体,加奶、糖调饮芳香不改,从而增强人体对冬季气候的适应能力

科学告诉我们,茶汤的滋味主要受多酚类物质影响

多酚类物质主要包括:儿茶素、黄酮类、花青素等

儿茶素主要表现为苦、涩、收敛性,黄酮类主要表现为茶汤色泽黄绿(是绿茶汤色的主导者)

花青素主要表现为苦味,双糖、多糖、单糖等甜味物质主要是使口感感觉茶汤的浓度与甜润的味厚感

陈皮普洱茶是五邑特产之一,精选具有“千年人参,百年陈皮”之美誉的新会柑皮,与云南陈年熟普洱经过特殊工艺加工而成

普洱紧压茶如何保存呢?首先要等茶干透,之后放入塑料袋(较好是食品袋),密封存放,天气好的时候,可以拿出来透透气

千万注意,新茶不要直接装袋,因为茶饼没有干透,里面水分多,容易发霉

有网友实验过,把普洱茶放在陶瓷茶叶罐里面,没有发过霉,还保持了原来的香味!大黑山位于普洱市勐连县勐马镇,最高海拔2603米,现存原始森林58平方公里,是普洱市境内中缅边境线上最大、保存得最完好的原始森林

有野生古茶树群约2500亩,是云南唯一产普洱紫茶的茶山

紫茶是云南大叶种普洱茶的一种稀有变异品种,目前并没有大量的人工种植,是一种值得爱茶人喝藏的茶

所以太新的茶不推荐及时品饮,通过一段时间的摆放,好茶可以看得见变化,也让茶友真正体会到时间对于普洱茶越陈越香的重要性及魅力所在

到了20世纪30年代后,交通条件和运输条件的改善,进入藏区的时间缩短为40天左右,普洱茶的自然发酵过程很难自然完成,因此,各个厂家开始研究人工陈化工艺,包括50年代的人工冷发酵、蒸气热发酵,70年代渥堆发酵的研究

今天我们饮用的普洱茶大多是人工后发酵生产的普洱茶

悠悠茶马古道上的马帮不复存在,但普洱茶的故事,普洱茶的传奇却永远留下来了

文/黄进在茶界上,对于普洱茶一直有争议,有人认为普洱茶属于黑茶,有的人则认为普洱茶是再加工茶

肝好,身材才好,肝是健康之源,在适宜的浓度下,饮用小青甘,对肠胃不产生刺激作用,小青甘,茶汤粘稠、甘滑、醇厚,进入人体肠胃形成膜附着胃表层,对胃产生有益保护层,长期饮用小青甘茶可以疏通血管,帮助胃消化,减少肝的排毒负担,男茶友都应该多喝小青甘

芽头较小,条索黑亮较短细,汤色黄绿,叶底黄绿,苦淡,苦中带甜,涩显于苦,汤质饱满;回甘快且较长久,由于长于山野,环境好,山野气韵好,杯底留香

如何生产优质的普洱茶
普洱茶茶饼

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