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普洱茶成熟渥堆工艺

15
08月

质疑并非空穴来风,目前小青柑市场确实存在一些问题

但小青柑没有经历无中生有的炒作;小青柑如同普洱古树茶一样有历史、有现实价值

市场风云变幻,产品有热有冷是正常现象,但这并不会影响优质小青柑的热销,品类总体依然有发展的势头

那些质疑小青柑炒作、预言小青柑不能长远的声音也在逐渐降低

“千两茶”生产于清朝同治年间湖南益阳市安化县高家溪和马安溪一带,是为方便骡马长途运输而产制的

所谓"千两茶”是把人工挤压成型的茶用竹叶、棕搁叶等包裹,最后以竹片及竹条加以重压捆扎而成的:它的每支都比较重,最小的茶都有100斤左右,因此取名“千两茶”

时间的控制,可以根据茶叶的紧压程度把握

压得较紧的茶,可以适当延长醒茶时间,让茶叶慢慢展开

一些普洱熟茶、黑茶,如果觉得醒茶不够充分可以进行两次醒茶

总之拼配贯穿于整个普洱茶加工过程的始终,是原料付制、加工的归宿,它对普洱茶生产起着指导和促进的作用,因此,拼配人员应与加工紧密配合,要熟知生产工艺,掌握拼配要领,运用拼配技术去能动地改进茶叶品质,使产品既符合标准又发挥原料经济价值,并且要根据自己产品的特点和个性,扬我之长,避其之短,使其产品别具一格

云南普洱茶,普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶,云南普洱茶的感官要求:其外型色泽褐红或略带灰白,呈猪肝色,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红

我们作为局外人,并不清楚,家族内部好像有点小麻烦,但最大的麻烦应该是在家族外面

普洱茶行业内斗熟知,瑞贡天朝被别人注册了,而且,据车家称,唯一的一个瑞贡天朝的匾,居然在云南搞出了有3-4个的说法,然后,车智洁代表车家跟易武安乐号进行了6年不屈不挠地斗争

因为,易武安乐号也号称有一块一模一样的匾

2011年5月,在北京,关于瑞贡天朝的商标争议案开庭

好像车家也没占到什么便宜,而普洱茶的历史,又被重新写了几遍

新制熟茶经过渥堆发酵,会有较为明显的渥堆味,一般不建议品饮刚刚发酵完成的新熟茶,新熟茶一般存储半年再品饮滋味会有较大的提升

如果是品饮新熟茶的话,先将茶饼撬散,放置于紫砂罐中,利用紫砂的双气孔结构所带来的吸附性,能够起到较好的吸附熟茶渥堆味的功效

将紫砂罐放置于通风、干燥、无异味、无阳光直射处,根据熟茶渥堆味的轻重程度,决定放置时间

建议如果第二天要喝,在前一天就将茶品撬散,放入紫砂罐中醒茶效果较好

雨水茶便宜,而且放在酒店里几乎永远也不会过期,直到客人喝完了才再加一点,不像河南出的信阳毛尖,要是客人不喝,放12个月后就被倒掉,换上新茶

启盖,再缓缓向壶内冲入开水至八分满,覆盖之

此为“添寿”

接着,将茶盘中的茶杯按人数,排列成一定的形状,再将壶中茶汤,按一定的顺序分别斟入茶杯中至八分满

这里有很严格的规矩:必须按从上到下、从左到右的顺序,来回三巡斟至八分满

此为“开屏”

这就是王子墓,王子山顶一个直径二十米左右的圆形土台,在杂草掩盖下连墓周围挖有的防牛沟都已看不出来了,只能依稀辨认确有一个圆圆的土台子

据说八十年代有人在这里盗墓,挖出过碗和一只红亮的茶壶,不敢要就把茶壶挂在树上,偶尔有好事的人碰触一下便闹肚子,于是茶壶一挂就是很多年,我们到来的时候当然早就不见了

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普洱茶茶饼

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